Arriaca Centeno

Arriaca presenta su versión Centeno (Rye Indian Pale Lager), con el reto y el coraje de innovar en cervezas poco comunes como estas

La arriaca Centeno es una cerveza de tipo Rye India Pale Lager (Centeno India Pale Lager) de fermentación baja, elaborada con un alto porcentaje de malta de centeno y levadura de fondo. Destacamos su amargor y sabor a centeno. Es una cerveza del tipo lager de 5,2 grados de alcohol.

El Fabricante: Arriaca

La cervecería arriaca es una cervecería de Guadalajara que tienen como filosofía crear cervezas auténticas y originales respetando todos sus procesos de elaboración y sin añadirle ningún tipo de artificios. El mimo, el cuidado y la paciencia son los responsables de los colores, aromas, sabores y texturas de una gama de cerveza artesanal hecha para disfrutar con los cinco sentidos.

Como ingredientes usan solo productos naturales y únicamente los necesarios para elaborar cervezas, así como el agua proveniente de la sierra norte de Guadalajara del rio Sorbe; las maltas seleccionadas que provienen del cereal que se cosecha en la provincia de Guadalajara y otras de las mejores maltas de importación. Es de resaltar que arriaca crea sus cervezas cien por ciento malta. En cuanto a lúpulos utilizan variedades de lúpulos nacionales y los mejores lúpulos aromáticos americanos, británicos y centroeuropeos.

Arriaca no usa extractos de lúpulos ni derivados.

Por otra parte, para las cervezas del tipo ale y también las del tipo lager llevan levaduras que son controladas por estrictos controles de laboratorio.

Formatos de Presentación

En cuanto a presentaciones de esta cerveza contamos con tres tipos

• botella de vidrio de 33cl y
• formato barril en ferias

¿Cómo degustar la cerveza Arriaca Centeno?

Temperatura

Arriaca recomienda consumir esta cerveza desde seis a ocho grados centígrados

Vaso

Vaso recomendado para cerveza pinta americana tipo shaker

Su vaso recomendado es la copa Arriaca o la pinta americana de tipo shaker.

Te invito a que veas el vídeo para saber sobre:

• aspecto
• aroma
• sabor

Notas de Cata de la cerveza Arriaca Centeno

De principio vemos que tiene bastante poso, la verdad, bastante sedimento.

Quiero destaparla con mucho cuidado, porque no quiero mezclar esto a ver qué aporta.

Como es una cerveza muy curiosa, el tipo es centeno, el tipo rye indian pale lager de esta familia se ve muy curiosa y hay que tenerle mucho cuidado.

Si es la primera vez que la pruebas, trata de no mezclar el sedimento, no vaya a ser que no te guste el final por ese sedimento que queda. Los sedimentos suelen ser muy amargos y suelen aportar mucho sabor a la cerveza.

Vamos a destaparla.

Aroma

En principio huele muy bien, huele mucho a flores. Vamos a colocarla con cuidado en el vaso, sin mezclar el sedimento primero, para poder apreciar la cerveza al 100%.

Dejamos un poquito para luezo mezclar el sedimento.

Aspecto

En principio super bien. La carbonatación super bonita. Vemos esa burbuja que sale del centro de la copa y va toda máquina hacia arriba.

Está muy bonita, la verdad.

Color

El color y el olor es super rico. Recuerda al olor de las IPA.

A olores muy afrutados, bastante fuertes.

Se ve que es una cerveza refrescante. La temperatura de consumo la verdad, te lleva a eso, a que sea una cerveza refrescante.

No sé si lo logran ver en cámara, pero es que la carbonatación es algo muy bonito en esta cerveza, sale del centro y es un chorro de burbujas que sube poco a poco.

La espuma es casi nula. También es porque tenemos el sedimento todavía sin servir, con lo cual, con el sedimento vamos a tener más espuma.

Vamos a probarla a ver qué tal está sin sedimento.

En principio olor y color un 10. Demasiado bueno, la verdad.

Sabor

La cerveza tiene una cantidad de cuerpo bastante importante.

El sabor que recuerda en boca a lo mejor es un sabor amargo, un sabor que te seca un poco la boca, la verdad, no disgusta nada, es refrescante. Para las personas que les gustan las IPA, este tipo de cerveza del tipo lager es como el “equivalente” digamos.

Está muy muy sabrosa, la verdad. La carbonatación es gigante. Hay muchísima carbonatación en esta cerveza y me gusta. Es refrescante. La carbonatación en una cerveza es sinónimo de que te va a refrescar a la hora de beberla.

Sin sedimento está rica, está amarga, pero sí que le falta “algo”.

A lo mejor está todo aquí en el sedimento, vamos a mezclarlo a ver qué tal. Pero está muy rica, la verdad.

Vemos que la carbonatación no se ha perdido para nada. Vamos a ver si aquí generamos ese poquito de espuma que le falta a la cerveza.

Notas de la Cata con todo el sedimento de la botella

Todavía tiene un poco de sedimento. Vamos a colocar un poquito más.

A lo mejor la convertimos en un poco más turbia. Puede ser.

Aunque no, no ha perdido hasta ahora nada de color ni nada.

Aquí como les comentaba. ¿Ven?

Al servir el resto de la botella, baja mucha espuma en la cerveza, por las levaduras que tiene y todo eso.

Después de servir toda y no dejar nada en la botella, turbidez ha ganado un poquito, pero tampoco digamos que se ha colocado muy densa.

Sigue siendo un dorado, muy traslúcido, pero bastante natural.

La espuma que le ha quedado es la cantidad perfecta, más o menos un dedito, lo justo para que la cerveza no esté en contacto con el oxígeno.

En olor sí que no ha cambiado nada, sígue ese olor un poco amargo, un poco a flores.

Sabor con todo el sedimento

Era casi evidente. Ahora mismo se pierde un poco el amargor del principio de la cerveza sin el sedimento. Entra el sabor de la levadura. Le da un dulzor. Recuerda mucho al pan de centeno ahora mismo con el poso. Y está fenomenal.

Es una cerveza super refrescante, mantiene la carbonatación. Está muy rica, la verdad.

Para mi gusto es una cerveza que me gusta mucho.

Maridaje

Maridaje redomendado – frutos secos

Como maridaje, es una cerveza ideal para comidas especiadas, frutos secos, quesos y patés.

Premios

Arriaca Trigo ha obtenido la medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge 2016 y de nuevo en 2018, el Primer Premio de la Feria Internacional Thielmann Craft Beer Madrid 2014, medalla de plata en el Nordic Beer Challenge 2016 en Copenhague y medalla de bronce en el World Beer Idol 2016 en Praga.

Ventajas

• Cerveza exclusiva
• Sabor poco común que recuerda muy bien al pan de centeno

Beneficios

• Es una cerveza de temperatura de consumo y maridajes medios, con lo que combina bien con un amplio abanico de comidas.

Pros y Contras

Pros

Exclusividad de una cerveza minoritaria de variedad rye (centeno)

Contras

Hay que saber servirla correctamente para poder disfrutarla.

Lo que no debe faltar para disfrutar tu cerveza

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Preguntas y Respuestas

¿Cómo se debe probar una cerveza que tiene mucho sedimento?

Como ves en el vídeo, si es la primera vez que pruebas una cerveza concreta, trata de no mezclar el sedimento, no vaya a ser que no te guste el final por ese sedimento que queda. Los sedimentos son casi siempre amargos, pues son los que también en estos casos aportar el sabor.

Conclusiones

No me asombra, la verdad porque la cerveza está muy muy rica y además es un tipo de cerveza muy poco común las Rye Indian Pale Lager y compiten muchísimo porque el sabor está fenomenal, desde aquí desde Marcas de Cerveza la verdad que se lo recomiendo.

¡Salud!